Салат из баклажанов

Баклажаны — идеальный компонент для приготовления салатов и закусок. Причем эти овощи могут запекаться в духовке или обжариваться пластинами или кубиками. В любом виде синий овощ — несравненный продукт!

Итак  готовим очень сытный салат из баклажанов. Они замечательно сочетаются с болгарским перцем и картофелем, которые тоже входят в состав этой закуски. Приготовьте этот салат, и вы не пожалеете об этом!

Ингредиенты

Баклажан

2–3 шт.

Яйцо

2 шт.

Картофель

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Чеснок

2 зуб.

Зеленый лук

1 пуч.

Лук

1 шт.

Укроп

1 пуч.

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Приготовление

• Нарежьте баклажаны кольцами
• В миске взбейте яйцо, посолите и поперчите. 
• После этого каждый кусочек баклажана окуните в яичную массу и обжарьте на сковороде.
• После этого выложите баклажаны на салфетку, чтобы убрать остатки жира.
• Нарежьте картофель тонкой соломкой и обжарьте его до золотистого цвета.
• Нарежьте соломкой перец.
• Когда баклажаны остынут, нарежьте их соломкой, репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите зелень и чеснок.
• Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и поперчите, заправьте салат маслом и перемешайте.

Это очень сытная закуска. Возьмите на заметку этот рецепт и не забудьте рассказать о нём своим друзьям!