Вкуснейшие блюда из гречки

1. Гречка-по купечески 

Ингредиенты: 

● 300-400 гр. мяса 

● 1 стакан гречки 

● 1 луковица 

● 1 средняя морковь 

● 1 маленький зубок чеснока 

● 1 лавровый лист 

● соль,молотый перец по вкусу 

Приготовление: 

Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. 

Затем долить не много воды,добавить лавровый лист, и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности. Гречку перебрать,залить кипятком минут на 5,затем воду слить. Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке,добавить овощи к мясу и измельченный чеснок, посолить,поперчить,добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой,довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне пока вся жидкость не впитается а гречка не станет мягкой.Затем огонь выключить,можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать. 

2. Гречка "По-русски" 

Ингредиенты: 

● Гречневая крупа - 300г 

● Грибы - 600г 

● Яйца - 4 шт 

● Лук - 150г (3 маленькие луковички) 

● Морковь - 150г (можно взять чуть больше лука) 

● Соль 

Приготовление: 

Гречневую крупу промыть и отварить до готовности. Яйца отварить. Лук почистить и мелко порезать. 

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки. 

На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут периодически помешивая. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать. В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10 минут. Грибы переложить к гречке, перемешать. Яйца порезать на яйцерезке или ножом небольшими кубиками. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать. Подавать как гарнир или отдельное блюдо. 

3.Гречка с шампиньонами

Ингредиенты: 

● 1 чашка гречки, 

● 5-6 крупный шампиньонов, 

● 1 луковица, 

● 1 долька чеснока, 

● половинка маленького перца чили, 

● соевый соус, 

● 1 ст. ложка растительного масла, 

● 2 ч.л сока лимона, 

● щепотка семян кардамона, 

● несколько листочков свежей мяты, 

● соль 

Приготовление: 

Гречку залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Мелко нарезать лук. Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками. В разогретую сковородку влить растительное масло, добавить семена кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук,шампиньоны, сок лимона,2 ст. ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут. Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется), перемешать и украсить листьями мяты.

4. "Душеновская гречка" 

Ингредиенты: 

● фарш грамм 500, 

● гречки грамм 300, 

● перец болгарский сладкий, 

● помидоры, лук, 

● соль специи. 

Приготовление: 

Берем фарш,грамм 500,гречки грамм 300,перец болгарский сладкий, помидоры, лук, соль специи. Фарш выкладываем на сковороду почти вместе с перцем и помидорами очищенными от кожуры, пережариваем,в конце добавляем соль и специи. Лук я обжаривал и выкладывал в порции отдельно Гречку отвариваем в бульоне,или можно просто с кубиком. Затем гречку и фарш соединяем и хорошо вымешиваем, даем постоять немного под полотенцем. Потом аккуратненько раскладываем ее по горшочкам. Посыпаем любым твердым сыром. Ставим в духовку на 200 градусов примерно на 20-30 мин,как появляется румяная корочка и достаем. 

5. Гречка с копчёностями 

Ингредиенты: 

● Копченая грудинка,буженина,ветчина (всего вместе грамм 250) 

● Лук-1 шт 

● Морковь-1 шт(не крупная) 

● Гречневая крупа- 1 стакан(200 мл) 

● Вода(у меня куриный бульон)- 400 мл 

● Масло сливочное- для обжарки овощей ,"на глаз" 

● Соль,паприка(порошок), перец(не много) 

Приготовление: 

Гречку перебрать,помыть в проточной воде. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле в той кастрюльке,которую потом будете ставить в духовку. Добавить нарезанное на мелкие кубики мясо. 

овощи и мясо. Обжариваем лук,морковку и мясо Перемешать,налить чуть-чуть водички или бульона(чтоб паприка не почернела),добавить паприку и специи. Добавили чуть -чуть водички,паприку и специи. 

Поверх обжарки выложить гречу (не перемешивать!). Выкладываем гречу Через шумовку вылить воду (бульон). Наливаем воду или бульон Как закипит вода,снять пенку,накрыть крышкой и поставить в уже разогретую, до 180 градусов, духовку. Через 40 минут достать,посмотреть ,если вода ещё не выкипела полностью,то потомить ещё немного. У меня в этот раз готовилось в духовке 50 минут. Гречка разваристая,ароматная и очень вкусная. 

6. Каша гречневая с мясом в горшочке 

Ингредиенты: 

● мяско свининка или говядинка (наверное чем больше те лучше) 

● стакан или два гречки (в зависимости от количества едоков), 

● луковица, 

● лаврушка, 

● любой бульон на 1 стакан (200-250 гр) гречки 500 мл жидкости 

Приготовление: 

Мясо нарезаю небольшими кусочками. складываю на дно горшочка. нарезаю лучок тоненькими колечками либо полуколечками. добавляю поверх мяса. туда же лавровый листик. гречку промываю очень хорошо, перебираю от мусора. выкладываю в горшочек. довожу до кипения воду в кастрюльке или чайнике - обычно 1 литр. Можно заливать обычным мясным или овощным бульоном. 

Полученным и хорошо размешанным бульончиком заливаю мяско и гречку, закрываю горшочек крышкой и ставлю на час в духовку при температуре 180-190 градусов. Перед подачей надо перемешать содержимое горшочка, чтобы всем всего досталось. Можно масличком заправить. 

7. Гречка с морковью и яйцом 

Ингредиенты: 

● Гречневая крупа полстакана 

● Вода 1 стакан 

● Морковь 1 штука 

● Лук 1 штука 

● Яйцо 1 штука 

● Масло растительное 2 ст. л 

● Соевый соус 1 ст.л 

Приготовление: 

Полстакана гречневой крупы промыть и, залив стаканом воды, сварить до готовности (не солить). 

В сковороде поджарить лук и натертую на терке морковь. В остывшую гречку добавить соевый соус, 

в сковороду с поджаркой добавить гречку, перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности. 

9. Гречка с грибами в горшочках 

Ингредиенты: 

● грибы 

● гречневая каша 

● соль, 

● перец по вкусу 

Приготовление: 

Предлагаю рецепт очень вкусной гречневой каши в горшочках: Грибы обжарить с луком на сливочном масле, посолить, поперчить. Разложить грибы по горшочкам, примерно 1,5-2 столовые ложки в каждый. Насыпать в каждый горшочек промытую гречневую крупу - от 5-ти до 8-ми ст. ложек, в зависимости от объёма горшочка. Залить овощным или мясным бульоном на 2 пальца выше гречки и ложкой всё перемешать. Поставить в разогретую духовку на 200° на 25 минут с закрытыми крышками. 

Снять крышечки и оставить ещё на 10 минут в духовке, не выключая её.